W kuchni, jak na okręcie pirackim, gorąco, nerwowo, a dookoła biegają charakternicy uzbrojeni w noże. W weekend kapitan statku Tomek Jakubiak wziął mnie na pokład i zagonił do roboty przy pokazie na II Ogólnopolskich Targach Dobrego Jedzenia w Zielonej Górze.

Budapeszt! Jakoś tak się złożyło, że zwykle oglądałem go tylko z okien rozklekotanych autobusów, wiozących mnie na wakacje do Grecji. Zawsze chciałem zatrzymać się w Pesztobudzie na dłużej. Udało się dopiero w tym roku, ale za to po pierwszej wizycie szybko przyszła kolejna.

O chińskiej kuchni można książki pisać. Postanowiłem popełnić wpis tylko o drobnym aspekcie, o popularnych w Pekinie „hotpotowniach”, czyli tanich barach z gorącymi kociołkami. Doskonale nadają się do biesiadowania i są cenione przez miejscowych.

Kiedy bezczelnie popijałem Guinnessa w stolicy lambiców i innych doskonałych piw belgijskich, pochwaliłem się przygodnie poznanemu Belgowi, że właśnie wracam z najlepszej restauracji rybnej w mieście. Belg prychnął protekcjonalnie. – Pewnie byłeś przy Grand Place i dałeś się złapać w jedną z tamtejszych pułapek na turystów. Drogie i niedobre jedzenie. – W odpowiedzi wyświetliłem mu na telefonie zdjęcie lokalu, który miałem na myśli. – A, to tak – poprawił się. – To faktycznie najlepsza knajpa w Brukseli.

Goszcząc w Trójmieście i zachęcony rankingiem Gazety Wyborczej, wypróbowałem gdyńską restaurację Sztuczka. Według rankingu, jest to druga najlepsza restauracja w całym Trójmieście. Pierwszy lokal w rankingu odstraszył mnie cenami. Do Sztuczki przekonało mnie kozackie zdjęcie szefa kuchni i właściciela Rafała Wałęsy (daleka rodzina byłego prezydenta).

Czy stek z krokodyla będzie lepszy niż z wieloryba? Wracam do Czarnego Tulipana niemal równo rok po mojej pierwszej recenzji.

Zbigniew Sierszuła to utytułowany mistrz nalewek, którego wyroby zbierają najwyższe laury i cieszą się uznaniem smakoszy. Od przeszło 40 lat osobiście przygotowuje nalewki. Jak sam twierdzi najtrudniejsze jest pierwsze pięć lat, ponieważ większość nalewek nabiera smaku z wiekiem i początkujący producent musi się wykazać cierpliwością.

Wreszcie rasowa burgerownia w naszym mieście. Wreszcie uczciwe burgery z grubo mielonej wołowiny! Wreszcie dodatki w stylu sadzonego jaja na wierzch! Krążki cebulowe! Jest dobrze.

Kiedy Wojtek Lewandowski, organizator poznańskiego kuchnia+ food film fest spytał mnie o dobre restauracje w Zielonej Górze, miałem zgryz. Winny Gród może się poszczycić tylko kilkoma miejscami dla prawdziwych smakoszy. Teraz bez wahania poleciłbym „czarnego tulipana”.

Przed wyjazdem intensywnie szukałem dobrych knajp w Londynie tak, żeby dobrze wykorzystać pory obiadowe, jakie miały mnie czekać w tym mieście. Tylko raz trafiłem prosto w dziesiątkę, ale eksperymentowanie i wybieranie lokali w ciemno też ma swój urok.